Et, tavuk, balık ve diğer gıda işleme tesislerinde su sertliğinden kaynaklanan kireç kalıntılarının ve
pasın ortamdan uzaklaştırılmasını sağlayan, yüksek miktarda asit içeren köpüklü temizleme sıvısıdır.
Su sertliğinden kaynaklanan kalıntıların yanı sıra yağ ve proteinleri de temizler.